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布拉肠
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  布拉肠是广州名气最大的传统小吃。布拉肠是将布放置在蒸笼,然后把米浆倒到布上,再加盖蒸熟。 一碟正宗、地道的布拉肠其粉皮薄如蝉翼、晶莹剔透浇上酱计,吃起来口感细腻爽滑而不失韧性。布拉肠最初是由广州泮塘荷仙馆创制,当没有馅,被称为斋肠。后来有酒家在肠粉中加入了鲜虾、牛肉等做成了有馅的肠粉,其他茶楼争相效仿,于是品种便丰富起来。

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